Beurre additionné, à froid ou à chaud, d`aromates.
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-B.html
Cuisine Mélange de beurre, c'est-à-dire d'une matière grasse à base de lait de vache, et d'ingrédients tels que du citron, de l'ail, du persil..., le beurre composé permet d'aromatiser certains plats.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/beurre-compose/
Le beurre composé, également nommé beurre aromatisé, est un mélange de beurre et d`ingrédients complémentaires. Il est utilisé pour rehausser la saveur de divers plats, à la manière d`une sauce.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Beurre_composé
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