Causé par l’humidité, le blanchiment sucré est plus nuisible mais, heureusement, il ne survient pas fréquemment. Il se produit lorsque les cristaux de sucre sont attirés à la surface par l’eau, un phénomène découlant soit d’une atmosphère humide, soit de la condensation occasionnée par des changements de température radicaux, d’...