Encore nommé Brotlewerwurscht, ce boudin de foie à frire est une saucisse de couleur grise, embossée en menu de porc, large de 3,5 à 4 centimètres et en portions de 100 à 150 grammes. Elle est composée de foie de porc, de viande de tête de porc, de gorge, de poitrine de porc peu grasse et de maigre d`épaule ou d`échine, de sel, poi...