Fromage à pâte molle, non pressée et non cuite, à croûte naturelle, au lait cru de brebis et fabriqué en Touraine (Pays de chèvres). Tommette de 7 cm de diamètre, de 3 cm d’épaisseur et de 120 g environ. Affinage: 2 à 3 semaines. Saveur étonnante. 45 % de MG. Brebis du Pays de Grasse : Fromage à pâte mi-dure, pressée et non cuite...