[nom] Plat sicilien à base d'aubergine marinée d’huile et de vinaigre.
Spécialité sicilienne de légumes cuits
La caponata est un plat à base d`aubergines, d`oignons, de tomates, de céleri, d`olives vertes et de câpres. Les légumes sont cuits avec un verre de vinaigre et un peu d`huile d`olive.