Carré de Mouton définition

Carré de Mouton

Ensemble formé par au moins 4 ou 5 côtes non séparées d`une demi-bête. A consommer grillé ou rôti. Viande de 1ère catégorie.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html

---