Principalement connu en Amérique latine sur les côtes du pacifique. L`appellation regroupe différentes préparations de poissons ou de fruits de mer `coctés` dans du jus d`agrume, et servis froids.
[nom] Marinade de poissons, de jus de citron vert et d’oignons. Exemple: `Le `ceviche`, plat national du Pérou, est l’une des valeurs fondamentales du patrimoine de cette nation.`
Comme les Péruviens, les Mexicains mangent le poisson cru longuement mariné dans du jus de citron vert.
plat de poisson cru d’origine péruvienne et équatorienne
Poisson cru mariné dans un jus de citron vert.
Le ceviche ou plus rarement céviché (en espagnol : ceviche ou plus rarement cebiche, sebiche ou seviche ) (se.vi.tʃe) est le nom d`un plat connu principalement en Amérique latine, sur les côtes du Pacifique, mais aussi de l`Atlantique.