Chaufroider définition

Chaufroider

Tapisser une terrine ou un moule (fond et côté) avec de la barde, du papier sulfurisé, de biscuit, beurre et farine, etc.. dans le but de faciliter le démoulage.
Trouvé sur https://www.jeanpierrepoulet.fr/lexique-culinaire/lexique-des-termes-culina

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