[nom] Fait de cliquer sur une souris.
L`apport d`oxygène pur (de l`ordre de 1 à 10 mg/L/jour) est réalisé, au sein d`une cuve ou d`une barrique, grâce à un diffuseur en céramique micro-poreuse, appelé cliqueur, placé directement dans le moût ou le vin. Cet appareil peut être piloté par un système de commande qui gère pr...