Concasser définitions

Concasser

Couper grossièrement des aliments à l'aide d'un couteau ou d'un couperet.
Trouvé sur http://deliceyes.over-blog.org/pages/Lexique_des_termes_culinaires-473169.h

Concasser

Casser ou couper grossièrement.
Trouvé sur http://maitre.gege.free.fr/

Concasser

couper grossièrement des aliments à l'aide d'un couteau ou d'un couperet.
Trouvé sur http://www.agrojob.com/dictionnaire/

Concasser

Concasser un aliment c'est procéder à son broyage grossier.
Trouvé sur http://www.dictionnaire-cuisine.com/c.html

Concasser

broyer assez grossièrement en vue d'obtenir des morceaux plus ou moins gros.
Trouvé sur http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm

Briser grossièrement et réduire en granulats irréguliers des matières dures ou sèches à l`aide d`un marteau, d`un pilon ou d`un concasseur. Se dit aussi des tomates : sur des tomates mondées et coupées en deux, épépinées : couper en petits dés.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html

Concasser

diviser grossièrement, en le hachant au couteau ou en le pilant au mortier, un ingrédient.
Trouvé sur https://ailmacocotte.com/glossaire/

Concasser

Broyer grossièrement pour obtenir de gros morceaux.
Trouvé sur https://alicepatisserieblo.wixsite.com/alicepatisserie/post/lexique-vocabul

Concasser

broyer grossièrement pour obtenir de gros morceaux.
Trouvé sur https://blog.cerfdellier.com/lexique-professionnel-de-la-patisserie/

concasser

1) [verbe] Réduire en petites parties, avec le marteau ou le pilon, quelque matière dure ou sèche, comme le sucre, le poivre, etc. 2) Pour les tomates : couper en petits dés après avoir enlevé les pépins et la peau.
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/concasser

Concasser

broyer assez grossièrement en vue d’obtenir des morceaux +/- gros
Trouvé sur https://objectifpatissier.fr/vocabulaire-de-la-patisserie/

Concasser

Casser grossièrement
Trouvé sur https://www.24recettes.com/lexique-de-cuisine/.html

concasser

CONCASSER, verbe trans. A. − Briser grossièrement et réduire en granulats irréguliers des matières dures ou sèches à l'aide d'un marteau, d'un pilon ou d'un concasseur. Concasser des pierres, du minerai, des graines, des fruits secs; sucre, poivre concassé. (Quasi-)synon. broyer, écraser, marteler, piler. Des boulettes de maïs concassé ...
Trouvé sur https://www.cnrtl.fr/definition/concasser