Crème Stérilisée définition

Crème Stérilisée

Après conditionnement, la crème crue est stérilisée à 115 °C pendant 15 à 20 minutes, puis refroidie. Cette crème est toujours liquide.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html

---