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Crépinage définition
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Crépinage
Opération qui consiste à couvrir d`une crépine la surface d`un pâté ou d`une terrine.
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html
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Opération qui consiste à couvrir d`une crépine la surface d`un pâté ou d`une terrine.