[nom] Unité de mesure de la concentration en saccharose dont le symbole est °B.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/degré_Brix
Le Brix, qui est le pourcentage en poids de saccharose dans une solution d`eau pure, est exprimées en °Brix. La mesure observée est considérée comme étant égale à la teneur en sucre dans le milieu, soit Un1 degré Brix équivaut à 1% de sucre.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/10022
Chimie Mesure utilisée pour quantifier la fraction de saccharose contenue dans un liquide, ou dit autrement le pourcentage de matière sèche soluble.
Exemple : Qui peut me donner le degré Brix d'un jus de fruits concentré ?
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/degre-brix/
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