Procédé qui permet de retirer les lipides du lait, en particulier les lipides résiduels (ceux toujours présents après écrémage du lait). Cependant ne pas confondre avec écrémage.
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Procédé qui permet de retirer les lipides du lait, en particulier les lipides résiduels (ceux toujours présents après écrémage du lait). Cependant ne pas confondre avec écrémage.