Formule (C6H10O5)n. Polysaccharide (polyoside). Poudre amorphe claire. Matière gommeuse tirée de l'amidon par dégradation avec des acides, ou par chauffage, utilisée pour des colles et des colorants. Elle servait à maintenir des bandages ou des appareils tenant une fracture.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
Formule (C6H10O5)n. Polysaccharide (polyoside). Poudre amorphe claire. Matière gommeuse tirée de l'amidon par dégradation avec des acides, ou par chauffage, utilisée pour des colles et des colorants. Elle servait à maintenir des bandages ou des appareils tenant une fracture.
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Il s'agit d'un sucre non fermentescible crées par l'action de la beta amylase qui décompose l'amidon en dextrines. Les dextrines résiduelles sont appréciées car elles contribuent au caractère de la bière en y apportant du corps.
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http://univers-biere.net/lexique.php?mode=175
sucre complexe non fermentescible présent dans le moût suite à la dégradation de l’amidon par les alpha-amylases; et permettant de donner du corps à la bière.
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https://comment-brasser-sa-biere.fr/glossaire/
[nom] Glucide gommeux, dextrogyre, soluble, amorphe, qui résulte de l’amidon sous l’influence des acides, des oxydes.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/dextrine
[adjectif] Enduit de dextrine. Exemple: `Bandage `dextriné`.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/dextriné
La dextrine désigne un oligoside résultant de l'hydrolyse partielle des aglucosanes. On distingue :les dextrines linéaires de 6 à 8 glucoses;les dextrines limites de 10 à 12 glucoses situées au voisinage des points de ramification à liaison a-1,6-glucosidique;les dextrines cycliques de Schardinger de 6 à 8 glucoses. Voir la dextrinase.
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https://www.aquaportail.com/definition-11012-dextrine.html
Médecine Qui contient de la dextrine, matière gommeuse extraite par hydrolyse partielle de l'amidon, utilisée dans des colles ou en pharmacologie.
Traduction anglais : Dextrined
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/dextrine-1/
Substance d'apparence gommeuse, issue de l'hydrolyse incomplète de l'amidon, servant de colle.
Traduction anglais : dextrin
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/dextrine/
Les dextrines sont des glucides amorphes de formule brute approximative
n. Elles sont obtenues par chauffage de l`amidon vers 160 °C ou par son hydrolyse acide vers 100 °C. Des dextrines se forment dans la croûte du pain lors de la cuisson, ce qui lui confère sa couleur et son parf...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Dextrine
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