Une préparation liquide d’apparence laiteuse composée d’un corps gras en suspension, sous forme de gouttelettes parfois microscopiques, dans un liquide auquel il ne peut se mélanger.
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http://cntppdz.com/menu-vertical/glossaire/
Mélange intime de deux liquides non miscibles, l'un d'eux (liquide émulsionné) étant dispersé dans l'autre (liquide dispersant) sous forme de fines gouttelettes. Il peut exister des émulsions de plus de deux liquides non miscibles. On dit vernis-émulsion, liant-émulsion, encaustique-émulsion, peinture-émulsion. Les émulsions peuvent serv...
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http://www.artiste.free.fr/lexique.html
Système colloïdal composé de gouttelettes de matière grasse liquide dispersées dans une phase aqueuse, ou, au contraire, de gouttelettes d`une solution aqueuse dispersées dans une matière grasse liquide. Ne pas confondre une émulsion est une préparation émulsionnée, plus complexe. A noter que, contrairement à ce qui est dit, le beurre n...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-E.html
Dispersion d'un liquide dans un autre, lorsque ces 2 liquides ne sont pas miscibles. Exemple émulsion d'huile dans l'eau.
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https://bleupiscines.nc/sterilisation/glossaire.htm
C'est une huile mise en suspension dans un liquide aqueux.
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https://www.aquaportail.com/definition-6274-emulsion.html
ÉMULSION, subst. fém. A. − [En parlant de deux phases liquides] Dispersion* (v. ce mot B 4) plus ou moins stable, sous forme de gouttelettes microscopiques, d'un liquide dans un second, non miscible avec le premier. Émulsion eau-(dans l')huile; émulsion huile-(dans l')eau; rompre une émulsion. Émulsion bitumineuse pour route (Catal. instrum...
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https://www.cnrtl.fr/definition/émulsion
Préparation obtenue en tournant énergiquement un corps gras et un autre produit qui ne se mélange pas au corps gras, mais y reste en suspension.
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https://www.cuisine-passion.net/lexique-culinaire/
[Mat.] Produit formé par le mélange de deux liquides non miscibles dont l'un est fractionné en une multitude de gouttelettes très fines chargées électriquement grâce à la présence d'un émulsifiant. - Type d'explosif constitué de nitrates minéraux en solution aqueuse dispersés en gouttelettes très fines dans un liquide c...
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https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=3713
dispersion d'un liquide insoluble dans un autre liquide
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https://www.encyclopedie.fr/local/215
Une émulsion est un liquide contenant en suspension des gouttelettes de corps gras. Thèmes associés à Emulsion : Médicament, études cliniques et thérapeutiques
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https://www.encyclopedie.fr/local/274
Couche sensible à la lumière, composée de cristaux d’argent en suspension dans la gélatine
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https://www.encyclopedie.fr/local/291
Dispersion d'un liquide dans un autre, lorsque ces 2 liquides ne sont pas miscibles. Exemple : émulsion d'huile dans l'eau.
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https://www.encyclopedie.fr/local/616
Liquide emprisonné dans un autre (si les deux liquides ne sont pas miscibles) sous forme de petites bulles de taille plus ou moins grosses (le lait est une émulsion de particules très fines dans de l'eau).
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https://www.encyclopedie.fr/local/628
combinaison de liquides qui ne se mélangent pas facilement
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https://www.finedininglovers.fr/article/le-lexique-gourmand-50-termes-de-cu
Dispersion d'un liquide dans un autre, lorsque ces 2 liquides ne sont pas miscibles. Exemple : émulsion d'huile dans l'eau.
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https://www.lenntech.fr/glossaire.htm
Système hétérogène constitué par la dispersion de fins globules d’un liquide (phase discontinue) dans un autre liquide (phase continue).
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https://www.lepercq.fr/
Système hétérogène constitué par la dispersion de fins globules d’un liquide (phase discontinue) dans un autre liquide (phase continue).
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https://www.lepercq.fr/glossaire.html
Préparation obtenue en tournant énergiquement un corps gras et un autre produit qui ne se mélange pas au corps gras, mais y reste en suspension.
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https://www.recettes.qc.ca/lexique
Préparation obtenue en tournant énergiquement un corps gras et un autre produit qui ne se mélange pas au corps gras, mais y reste en suspension.
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https://www.recettes.qc.ca/outils/page/lexique
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