Mélanger du beurre ou de l'huile avec le jaune d'oeuf, telle de la mayonnaise ou d'un mélange de plusieus matières grasses.
Provoquer la dispersion d’un liquide dans un autre liquide (ou une matière) avec lequel il n’est pas miscible. On provoque une émulsion en dispersant des œufs dans du beurre par exemple.
mélanger avec un fouet deux liquides ou substances qui ne se mélangent pas habituellement
Se dit d'un mélange intime de beurre ou d'huile avec le jaune d'œuf ou d'un mélange de plusieurs matières grasses comme la margarine.
Provoquer la dispersion d'un liquide dans un autre liquide (ou une matière) avec lequel il n'est pas miscible. On provoque une émulsion en dispersant des œufs dans du beurre par exemple.
C'est le fait de mélanger deux liquides ou autres ingrédients qui ne sont pas miscibles entre eux (qui logiquement ne se mélangent pas) afin de les homogénéiser.
disperser de manière stable un liquide dans un autre liquide avec lequel il ne se mélange pas.
Emulsionner, c’est mélanger deux liquides qui ne se mélangent normalement pas en y encorporant de l’air. L’émulsion la plus répandue et connue est la mayonnaise.
mélanger énergiquement jusqu’à provoquer la dispersion d’un liquide dans un autre liquide, un produit ou une préparation dans laquelle il n’est pas miscible (corps gras) (ex: émulsionner l’huile avec le mélanger jaune d’œuf/moutarde pour une sauce mayonnaise)
mélanger à l'aide d'un fouet deux liquides ou substances qui en principe ne se mélangent pas
mélanger à l'aide d'un fouet deux liquides ou substances qui en principe ne se mélangent pas
Mélanger intimement une matière grasse (beurre, huile, sauce) avec un jaune d'oeuf, de la moutarde ou un ingrédient qui va lier la préparation
Disperser en fines gouttelettes un liquide non miscible avec un autre en utilisant un émulsifiant (jaune d’œuf).
provoquer la dispersion d'un liquide dans un autre liquide ou dans une matière dans lequel il n'est pas miscible. On provoque une émulsion en dispersant des oeufs dans du beurre ou de la margarine
faire une émulsion
(émulsifier) Action de mélanger deux liquides ou substances qui en principe ne se mélangent pas (exemple : jaune d'oeuf avec beurre fondu). 
Mélanger deux éléments non-miscibles, c’est-à-dire deux éléments qui normalement ne se mélangent pas (comme l’eau et l’huile par exemple). C’est notamment ce qu’on fait lorsqu’on réalise une mayonnaise. Pour réaliser une émulsion, mélangez énergiquement à l’aide d’une maryse en décrivant de petits cercles pour créer u...
(ou émulsifier) : Action de disperser au fouet ou au mixeur un liquide dans un autre avec lequel il ne se mélange.
Mélanger deux liquides qui ne devraient pas se mélanger de base à l'aide d'un fouet.
mélanger avec un fouet deux liquides ou substances qui ne se mélangent pas habituellement