(M. Derrien, M. Sanders, Grand livre de la pâtisserie confiserie française) Durant tout le moyen âge, la tradition voulait que chaque corporation se choisissent un roi, la veille de l`Épiphanie, appelé à régner toute l`année. A l`origine la fève était cachée dans le pain pour que le roi soit élu le roi d`un jour.