Le plus sec et le plus délicat des styles de xérès. Ce xérès est élevé en fût sous un voile de levures appelé flor, qui protège le vin contre l'oxydation, préserve sa couleur pâle et la fraîcheur de ses arômes et saveurs.
Trouvé sur
https://www.lcbo.com/content/lcbo/fr/corporate-pages/glossary.html
Qualité de Xérès blanc produit à partir du cépage palomino. Le plus sec des Xérès, il est aussi le plus prisé des amateurs.
Trouvé sur
https://www.whisky.fr/lexique/fino
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