C'est la capacité plus ou moins forte qu'a une levure à se compacter et s'agglomérer dans le fond de cuve en fin de fermentation. Une levure à forte floculation est plus facile à récupérer.
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http://univers-biere.net/lexique.php?mode=135
La formation d'un floc est amorcée par la coagulation. Afin d'assurer une bonne précipitation, il est nécessaire d'accroître la taille de celui-ci et sa cohésion. La floculation est en fait la phase d'agglomération et de précipitation des colloïdes coagulées. Elle est facilitée par l'ajout de floculants (ou adjuvants de floculation), pou...
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https://bleupiscines.nc/sterilisation/glossaire.htm
Capacité d’une levure à former des amas compacts dans le moût. Plus elle est importante, plus la bière est clarifiée.
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https://comment-brasser-sa-biere.fr/glossaire/
[nom] Dans une solution liquide, fait pour une partie du composé de former des gros flocons.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/floculation
Agglomération de substances colloïdales qui ne restent plus en suspension, mais dont l'état est réversible par opposition à la coagulation (transformation réversible d'un système colloïdal sous l'action d'un facteur extérieur donnant des sortes de flocons). Au cours de la purification de l'eau, élimination de matière colloïdale par addi...
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https://www.aquaportail.com/definition-1924-floculation.html
La floculation peut se définir comme l’agglomération de levures mortes au fond de la bouteille. Les levures dites à forte floculation permettent lors de leur utilisation en refermentation en bouteille de troubler la bière.
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https://www.bierestory.fr/component/content/article/9-tout-sur-la-biere/122
FLOCULATION, subst. fém. CHIM. Réaction par laquelle les micelles d'une solution colloïdale s'agglomèrent en masses floconneuses. Les électrolytes peuvent être absorbés par les colloïdes et entraîner la précipitation ou floculation de ceux-ci (Gasnier, Dépôts métall. ,1927, pp. 187-188). La méthode de titrage par floculation des toxin...
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https://www.cnrtl.fr/definition/floculation
[Mat.] Formation d'un précipité dans une solution colloïdale.
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https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=4375
La formation d'un floc est amorcée par la coagulation. Afin d'assurer une bonne précipitation, il est nécessaire d'accroître la taille de celui-ci et sa cohésion. La floculation est en fait la phase d'agglomération et de précipitation des colloïdes coagulés. Elle est facilitée par l'ajout de floculants (ou adjuvants de floculation), pouva...
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https://www.encyclopedie.fr/local/616
Précipitation de substances en solution sous forme colloïdale
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https://www.infociments.fr/glossaire
La formation d'un floc est amorcée par la coagulation. Afin d'assurer une bonne précipitation, il est nécessaire d'accroître la taille de celui-ci et sa cohésion. La floculation est en fait la phase d'agglomération et de précipitation des colloïdes coagulés. Elle est facilitée par l'ajout de floculants (ou adjuvants de floculation), pouva...
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https://www.lenntech.fr/glossaire.htm
Agglomération de particules élémentaires dans une suspension, entraînant généralement une variation de la viscosité et une séparation de phases.
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https://www.lepercq.fr/
Agglomération de particules élémentaires dans une suspension, entraînant généralement une variation de la viscosité et une séparation de phases.
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https://www.lepercq.fr/glossaire.html
Précipitation d'une solution chimique sous forme de flocons.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/floculation/
La floculation est le processus physico-chimique au cours duquel des matières en suspension dans un liquide s`agglomèrent pour former des particules plus grosses, généralement très poreuses, nommées flocs. Les flocs sédimentent généralement beaucoup plus rapidement que les particules pri...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Floculation
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