Pommes de terre que l'on détaille en bâtonnets avant de les frire dans l'huile. Dans certains pays, on les appelle aussi pommes frites.
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http://www.dictionnaire-cuisine.com/f.html
n. f. pl. - Ou pommes-frites, bâtonnets de pommes de terre frits dans une graisse ou une huile, en deux bains : le premier bain, à 160-170°C, permet de cuire la chair de la pomme de terre ; lorsque les premières frites remontent à la surface, il faut attendre une minute puis les sortir et les laisser égoutter ; le second bain, après 2-3 minu...
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