Confectionné avec de la farine de riz, ce sont de petites feuilles rondes transparentes et très fragiles. On les trempe dans l'eau pour les humidifier avant de préparer avec des rouleaux de printemps ou des pâtés impériaux.
Trouvé sur
http://avsr.over-blog.com/pages/Lexique-culinaire-3354402.html
[nom] Galette faite de farine de riz cuite à la vapeur et séchée, et utilisée dans la préparation de plats asiatiques comme les nems et les rouleaux de printemps
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/galette_de_riz
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