Composé, de formule (CH3)2 N* CH, COO-, considéré comme osmorégulateur cellulaire chez les algues planctoniques. Voir glycine.
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https://www.aquaportail.com/definition-797-glycine-betaine.html
Le nom de bétaïne vient de la betterave sucrière d’où a été extraite la première bétaïne découverte. Les bétaïnes sont les composés zwitterioniques dont l’atome portant la charge positive ne porte pas d’atome d’hydrogène et n’est pas adjacent à l’atome portant la charge négative. Historiquement, le terme désigne les amm...
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https://www.encyclopedie-environnement.org/glossaire/
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