L'hydroxyméthylfurfural est une substance naturelle dont la présence toujours plus importante montre le degré de dégradation progressive d'un miel. Le taux de HMF augmente d'autant plus que le miel est chauffé. Trouvé sur https://www.bleu-blanc-ruche.fr/9-lexique
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L'hydroxyméthylfurfural est une substance naturelle dont la présence toujours plus importante montre le degré de dégradation progressive d'un miel. Le taux de HMF augmente d'autant plus que le miel est chauffé.