[nom] Hareng salé et séché à la fumée. Exemple: `Pour faire cesser ce chagrin, son père adoptif lui donnait un biscuit trempé dans du péquet, le genièvre local. Comme l'enfant fut sevré avec un `hareng saur`, il vécut toute son existence tenaillé par une soif inextinguible, dont l'étanchement explique un...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/hareng_saur
Hareng séché à la fumée et salé afin de faciliter la conservation du poisson.
Exemple : En entrée, il nous a servi du hareng saur avec des petites pommes de terre tièdes. Les enfants n'ont pas du tout aimé la saveur fumée du hareng.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/hareng-saur/
Hareng saur est l`appellation communément donnée par l`industrie alimentaire au hareng salé et fumé, à l`odeur puissante. Un des noms populaires est « gendarme ». - À l`origine, le « hareng sor » est un simple hareng desséché. La préparation traditionnelle par salage et fumage q...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Hareng_saur
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