[nom] Nom donné dans la cuisine japonaise à une algue noire nommée . Exemple: `Égouttez l’`hijiki` puis mélangez-le avec le dashi, le sucre, la sauce soja, le saké et le mirin dans une petite casserole, et faites mijoter jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.`
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/hijiki
Algue noire très riche en fer, calcium et iode.
Trouvé sur
https://mysteyscook.wordpress.com/2014/04/14/lexique-de-la-cuisine-japonais
Le hijiki ou hiziki, Sargassum fusiforme, est une algue brune ressemblant à des nouilles noires. Elle est utilisée dans la cuisine japonaise ainsi que dans l`alimentation macrobiotique, dans les soupes, les sandwichs, les salades, les crêpes ou en condiment. On peut la faire cuire à la vapeur...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Hijiki
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