Le khoubiz, mot qui veut dire pain en arabe, vient de la péninsule arabique. Il est très proche de l`aiysh. Plat et légèrement levé, il se présente en galettes rondes de 15 à 30 cm de diamètre. Fait à l`origine avec de la farine complète finement moulue, genre chapati, il est maintenant plus souvent à base de farine blanche.