Cette saucisse tire son nom d`une onomatopée dérivée du terme alsacien Knacke, qui rend le bruit de la saucisse qui éclate sous la dent. Le boyau est en effet tendu, suffisamment résistant et tendre pour renfermer une pâte qui a subi une certaine expansion pendant la préparation. La Knack est une saucisse cuite de 10 à 12 centimètre...