Malt vert définitions

Malt vert

Il s'agit du nom donné à l'orge germé (malt) après la germination et avant le touraillage. Ceci en raison de sa couleur verte après germination.
Trouvé sur http://univers-biere.net/lexique.php?mode=80

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Malt vert

Par trempage, gonflement et germination, l’orge devient du malt vert. Celui-ci est séché au four.
Trouvé sur https://www.le-triangle-dor.fr/lexique-biere/

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