sauté de veau ou de poulet plus ou moins à la provençale, dont l`origine remonte à Bonaparte après la victoire sur les autrichiens à Marengo, la 14 juin 1800. Recette due à Dunant cuisinier du 1er consul , était en fait une fricassée (avec les moyens du bord) d`une petite poulette composée de quatre tomates, de six écrevisses, de trois o...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-M.html
Nom d'un appret de poulet ou de veau, au vin blanc, à la tomate et à l'ail.
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https://chefsimon.com/articles/lexique-aigre-doux
1) [adjectif] Qualifie un poulet préparé avec du pain, de l’huile, des tomates, de l’ail, des œufs et des écrevisses. 2) Qualifie une sauce préparée avec du vin blanc, de l’eau et de la farine. 3) De couleur brune mêlée de petits points blancs semblables à de la poussière. [nom]
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https://fr.wiktionary.org/wiki/marengo
MARENGO, subst. A. − ART CULIN. 1. Subst. + (à la) marengo. Plat composé d'une viande (généralement du veau) découpée en morceaux qu'on fait revenir à l'huile sur un feu vif pour en achever la cuisson à feu doux après avoir ajouté des oignons, de l'ail, des tomates, des champignons et du vin blanc. Veau à la marengo, poulet marengo. Il...
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https://www.cnrtl.fr/definition/marengo
Préparation de poulet ou de veau, au vin blanc, à la tomate et à l'ail.
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https://www.lespiedsdansleplat.com/articles/la-cuisine-francaise-lexique7.p
Cuisine Se dit d'une viande cuite avec des tomates et des champignons.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/marengo/
Marengo (1794 - 1831) est l`une des montures de guerre les plus célèbres de Napoléon Ier parmi ses 130 chevaux personnels
[ Myriam Baran, 100 chevaux de légende Solar .-->][.-->. Il ne figure pas sur le registre des chevaux de Napoléon Ier, pourtant l`...]
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Le Marengo est un ancien département français dont le chef-lieu était Alexandrie (aujourd`hui en Italie). - Le nom de ce département perpétuait le souvenir de la bataille de Marengo .
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