palier d'inhibition enzymatique. Le terme anglais `out` signifie en gros `dehors` ou `vers l'extérieur` et le terme `mash veut dire `empâtage`. On comprend donc bien que cette étâpe réalisée `en sortie d'empâtage` s'appelle, si je traduis litéralement de l'anglais, `empâtage vers l'extérieur`.