[nom] Panse de porc farcie, d'abord cuite au bouillon puis rôtie au four, selon les variantes locales, de choux, de chair à saucisse, de carottes, de pruneaux et relevées de baies de genièvre.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/maôche
La maôche, aussi orthographiée maouche, est une spécialité culinaire du sud du Massif central, à la jonction des départements de l`Ardèche, de la Haute-Loire et de la Lozère.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Maôche
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