À la milanaise désigne généralement des escalopes de veau panées, garnies de parmesan et dorées à la poêle, dans du beurre. Sont également dits 'à la milanaise' les plats au four gratinés au parmesan.
La milanaise est une pâtisserie d`origine italienne, sous forme de tarte aux amandes fourrée de confiture ou de crème pâtissière.