[nom] Caractère minéral de quelque chose, et particulièrement d’un vin. Exemple: `Ici, je fais la malolactique, mais c’est la `minéralité` qui tient le vin.`
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/minéralité
Qui rappelle l'odeur ou le gout de la roche, des minéraux. Du silex, pierre à fusil, de la craie... Lorsqu'on a l'impression de présence de minéraux dans le liquide. Souvent associé à une forte perception de l'acidité. Le terme est couramment employé dans les descriptions de vins de Chablis, de la Loire et de riesling alsacien. (http://www....
Trouvé sur
https://vinquebec.com/vocabulaire
Le terme minéral s'est généralisé dans les descriptions de vin; il est de plus en plus utilisé, aussi bien par les critiques de vins que par les profanes. On dit d'un vin qu'il est minéral lorsqu'il affiche au nez des arômes de craie, de graphite, de roche ou de terre mouillée, d'iode et d'autres éléments semblables. Mais comment un vin p...
Trouvé sur
https://www.coop.ch/fr/vins/univers-du-vin/expertise-en-vin/tout-savoir-sur
arôme provenant de raisins cultivés sur des sols intenses, rocheux et chargés en minéraux.
Trouvé sur
https://www.viniphile.fr/content/38-lexique-du-vin
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
