[nom] Mouvement gastronomique suscité en 1972 par les critiques Henri Gault et Christian Millau, privilégiant la présentation de la nourriture et l’aspect visuel des aliments au lieu de les surcharger de garnitures qui recouvrent des comestibles surcuits.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/nouvelle_cuisine
La nouvelle cuisine est un mouvement culinaire suscité en France en 1973 par les critiques gastronomiques Henri Gault et Christian Millau. - Lorsque l`on parla de « nouvelle cuisine » au début des années 1970 pour englober les ruptures culinaires amorcées par Michel Guérard, Alain Send...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Nouvelle_cuisine
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
