[nom] Famille de toxines sécrétées par divers champignons (moisissures) de la famille des `Aspergillus` ou des `Penicillum`. Cette molécule est formée d'une isocoumarine parfois chlorée couplée par une liaison amide à une molécule de L-phénylalanine. Son ingestion par le biais d'aliments contaminés donne l'ochrato...
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/ochratoxine
Toxine dont la production est réalisée par des champignons microscopiques. On la trouve de façon naturelle dans plusieurs végétaux (comme les céréales et le cacao), et dans toutes les régions du monde.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/ochratoxine/
Les ochratoxines constituent une famille de toxines contenant une isocoumarine, parfois chlorée, couplée par une liaison amide à une molécule de L-phénylalanine. La plus importante d`entre elles est l`ochratoxine A (OTA).
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Ochratoxine
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