Les œufs mignons sont également nommés « œufs à la Portugaise ». On le prépare en mêlant des jaunes d`œufs avec de l`eau de rose, puis en ajoutant du sucre en poudre et de l`écorce de citron confite. On fouette vigoureusement, puis on verse la préparation dans un sirop de sucre jusqu`à ce que l`appareil prennent de la consistance : on ...