L`oie d`Alsace est un palmipède de petite taille issue de croisements variés aux fins d`obtenir le meilleur développement possible du foie après son gavage. L`archétype parfait est un sujet assez bas sur pattes, au corps volumineux, dont la masse, pour le mâle autant que pour la femelle, oscille entre 4 et 5 kilogrammes. Diverses variétés s...