Pancetta définitions

pancetta

Charcuterie italienne salée, en tranches fines, à base de morceaux de l'abdomen
Trouvé sur http://dico-sciences-animales.cirad.fr/

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pancetta

[nom] Lard italien salé et épicé provenant de la panse du porc. Exemple: ``Pancetta` de Calabre.`
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/pancetta

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Pancetta

Cette poitrine de porc salée, version italienne du lard gras, se fait dans toute l’Italie, et particulièrement en Emilie-Romagne. La pancetta peut être fumée ou non, ou roulée avec des épices et tranchée comme le salami.
Trouvé sur https://histoiredepates.net/glossaire/

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Pancetta

Lard italien, salé et épicé, mais pas fumé. La pancetta, généralement vendue sous forme de saucisse, est finement tranchée pour parfumer les sauces, les pâtes, la farce et les omelettes.
Trouvé sur https://www.dictionnaire-gastronomique.com/p.html

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Pancetta

Lard maigre
Trouvé sur https://www.e-venise.com/florence-lexique-culinaire.html

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Pancetta

Morceau étroit de poitrine de porc poudré de poivre et séché à l'air.
Trouvé sur https://www.italienpasta.com/GLOSSAIRE%20DE%20LA%20CUISINE%20ITALIENNE.php

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Pancetta

Sorte de lard que l'on mange en fines tranches ou que l'on intègre en bâtonnets dans divers plats de pâtes.
Trouvé sur https://www.lespiedsdansleplat.com/articles/la-cuisine-italienne-lexique3.p

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pancetta

^Cuisine Spécialité venue d'Italie, la pancetta est une charcuterie à base de poitrine de porc, séchée, salée et roulée. Exemple : Maud m'a fait une surprise : elle a réalisé ma pizza préférée à base de pancetta et de mozzarella. Un vrai délice !
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/pancetta/

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Pancetta

charcuterie à base de poitrine de porc séchée
Trouvé sur https://www.sixt.fr/magazine/guides-et-conseils/voyage-en-italie-la-cuisine

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Pancetta

La pancetta IPA est une transformation alimentaire de la charcuterie italienne, à base de poitrine de porc salée, poivrée et séchée pendant environ trois mois. - La pancetta peut être fumée ou non. Présentée souvent enroulée sous la forme d`une grosse saucisse, il en existe une vingtain...
Trouvé sur https://fr.wikipedia.org/wiki/Pancetta

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