Point de fumée définitions

Point de Fumee

Voir `température de fumée`.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-P.html

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Point de fumée

Température à laquelle les graisses commencent à se décomposer et à fumer.
Trouvé sur https://www.ta-cocotte.com/le-vocabulaire-culinaire/

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