[nom] Hydrolyse des protéines sous l'action des enzymes. Exemple: `La `protéolyse` `[du lait]` correspond à la dégradation des protéines du lait sous l'action d'enzymes, les [[protéase]]s naturelles du lait ou celles sécrétées par des bactéries. Ce phénomène présente quelques inconvénients car il provoq...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/protéolyse
Hydrolyse des protéines sous l’action d’enzymes protéolytiques.
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https://www.encyclopedie-environnement.org/glossaire/
Hydrolyse des protéines sous l’action d’enzymes protéolytiques.
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Destruction des protéines dans l’organisme. Thèmes associés à Protéolyse : Biologie médicale Mis à jour le 28 janvier 2014 Tweeter Recommander sur Google Analyses médicales Guide des médicaments Forum santé Forum médicaments Forum grossesse-bébé
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https://www.encyclopedie.fr/local/274
Chimie Décomposition par hydrolyse des protéines, favorisée par les protéases.
Exemple : L'étude de la protéolyse du lait contribue à l'amélioration des techniques fromagères.
Traduction anglais : proteolysis
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/proteolyse/
Elle intervient dans la digestion, dans la biodégradation et dans certains mécanismes d`attaque de pathogènes, et inversement de défense immunitaire contre des pathogènes. C`est un processus consommateur d`énergie (d`ATP) qui est finement régulé par des facteurs génétiques, nutritionnel...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Protéolyse
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