[nom] Phosphate qui a changé de propriétés par l’action du feu. Exemple: `On propose deux formulations contenant des mono et diglycérides, additionnés pour l'une d’alginate de sodium, de carragénate, de gomme guar et de `pyrophosphate` de sodium et pour l'autre de carboxyméthyl cellulose, de carragénate e...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/pyrophosphate
Les pyrophosphates (appelés aussi diphosphates) sont l`anion (base conjuguée), les sels et les esters de l`acide pyrophosphorique. - Les pyrophosphates sont constitués de deux molécules de phosphate condensées. Ils sont constitués autour d`une liaison P-O-P de type anhydride d`acide (formul...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Pyrophosphate
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