[nom] Tarte salée dont la pâte est recouverte de migaine et de lardons. C’est une recette traditionnelle lorraine.
Cuisine La quiche lorraine est le nom utilisé pour désigner une tarte composée traditionnellement de lardons, d'oeufs et de crème fraîche. Cette recette serait originaire de Lorraine d'où le nom. 
La quiche lorraine est une variante de quiche / tarte salée de la cuisine lorraine et de la cuisine française, à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, de migaine d`œufs, de crème fraîche et de lardons.