Opération qui consiste à enfermer, à l`intérieur d`une robe, un petit paquet de lanières de chaudins et d`estomacs en vue de confectionner une andouillette. Le refourrage peut également être pratiqué sur des morceaux d`andouillettes préalablement poussées et cuites sous boyau de boeuf ou en fibres animales. Une seconde cuisson cuit alors ...