Instrument indispensable afin de descendre rapidement la température du moût après ébullition. On utilise souvent un échangeur à plaques ou bien un serpentin refroidisseur.
1) [adjectif] Qui refroidit. [nom] 2) Appareil qui refroidit. 3) échangeur thermique intermédiaire
[Chauf.] Appareil utilisé pour le rafraîchissement.
Technique Appareil qui sert à refroidir un liquide, le plus souvent de l'eau ou des boissons sucrées. Exemple : Cette fontaine incorpore un refroidisseur lui permettant de proposer de l'eau fraîche à vos employés.