La quantité de vin produite sur une surface de vignes. 30 hectolitres par hectare sont peu, 100 hectolitres par contre beaucoup
Le rendement viticole est le rendement agronomique d`un vignoble, c`est-à-dire le rapport entre la production, exprimée soit en volume de vin soit en masse de raisin, et la surface du vignoble cultivé.