1) [nom] Action de confectionner le pain ou les viennoiseries; commerce de ces aliments. 2) Produit de la mouture du blé transformé par la meule en son, gruau et farine.
bois utilisé pour chauffer le four à painproduit obtenu après broyage du blé au moulin. Cette boulange est tamisée par le boulanger lui-même
BOULANGE, subst. fém. A. − Fam. Fabrication par le boulanger, et accessoirement commerce du pain (cf. boulangerie). Travailler dans la boulange; l'odeur (. . . ) de la boulange rustique (G. Duhamel, Chronique des Pasquier,La Nuit de la Saint-Jean, 1935, p. 132). − Vieilli. Bois de boulange. Bois destiné à chauffer le four du boulanger. Rem. ...
(1)Boulangerie Fait de préparer et de cuire le pain. (2)Boulangerie Produit obtenu (son, gruau et farine) après avoir moulu du blé avec une meule. Participe passé du verbe boulanger.