Faire colorer vivement des aliments dans un corps gras : pommes de terre, viande... : Désigne parfois une cuisson complète (pommes de terre rissolées). Trouvé sur https://www.dictionnaire-gastronomique.com/r.html
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Faire colorer vivement des aliments dans un corps gras : pommes de terre, viande... : Désigne parfois une cuisson complète (pommes de terre rissolées).