Grands tubes larges, excellents avec une sauce tomate à la viande et aux légumes. Rigatoni signifie « grandes cannelures ».
Pâtes en forme de gros tubes striés
Ils peuvent être légèrement courbes. À l`instar des ziti et contrairement aux penne, l`extrémité est coupée droite et non pas en biais. - Leur nom vient de l`italien rigati, qui signifie en français « striés ». Ils sont associés à la cuisine de l`Italie centrale et du sud.