Chutes de pâtes ou de biscuits
Surplus de la découpe de pâtes brisées ou feuilletées que l'on récupère en cuisine à des fins décoratives. Les rognures servent souvent à la création de motifs sur différentes compositions culinaires.
chutes de pâtisserie provenant de découpes ou d'ébarbage de gâteaux.
chutes de pâtisseries ou de pâte.
Chutes de pâte après le fonçage ou la découpe, en particulier de pièces de feuilletage.
[nom] Restes des matériaux qui ne sont pas entrés dans un grand ouvrage pour lequel ils avaient été préparés.
chutes de pâtisseries provenant de découpes de pâtes, d’entremets.
chutes de pâtisserie provenant de découpes de pâtes
Restes des pâtes de pâtisserie qui provient de la découpe qui a eu lieu, auparavant, de la pâte feuilletée ou brisée. 
(voir parures) :
chutes de pâtisseries provenant de découpes de pâtes, d’entremets.
Parures ou chutes de pâtes feuilletées récupérées et empilées après le détail de pièces diverses et utilisées pour réaliser des fonds de tartes, des mille-feuilles ou des fleurons